Чому не рекомендується сушити китайські лікарські трави за низької температури?
Один клієнт сказав мені: «Протягом тисячоліть традиційним методом сушіння китайських лікарських трав було природне сушіння на повітрі, яке може максимізувати лікувальну ефективність, а також зберегти форму та колір трав. Тому краще сушити трави за низької температури».
Я відповів: «Не рекомендується сушити китайські лікарські трави за низької температури!»
Природне сушіння на повітрі означає середовище з температурою не вище 20°C та відносною вологістю не вище 60%.
Погодні умови постійно змінюються, і неможливо підтримувати відповідну температуру та вологість для сушіння китайських лікарських трав на повітрі протягом року, що унеможливлює масштабне сушіння природним методом сушіння на повітрі.
Фактично, стародавні люди використовували вогонь для сушіння китайських лікарських трав. Найдавніші письмові записи про обробку китайських лікарських трав можна простежити до періоду Воюючих держав. До часів династії Хань було задокументовано численні методи обробки, включаючи обробку парою, смаження, запікання, кальцинування, випалювання, рафінування, кип'ятіння, випалювання та спалювання. Очевидно, що нагрівання для прискорення випаровування води та посилення лікувальних властивостей мало важливе значення з давніх часів.
Випаровування вологи безпосередньо пов'язане з температурою. Чим вища температура, тим швидше відбувається рух молекул та випаровування. З розвитком технологій люди відкрили різні методи нагрівання, такі як електрика, природний газ, гранули біомаси, енергія повітря та пара для підвищення температури.
Температура сушіння китайських лікарських трав зазвичай коливається від 60°C до 80°C.
Контроль температури сушіння є одним із ключових факторів забезпечення якості трав. Якщо температура сушіння занадто висока, це може призвести до надмірної сухості, що вплине на якість трав, і навіть може спричинити знебарвлення, парафінізацію, випаровування та деградацію компонентів, тим самим знижуючи лікарську ефективність. Якщо температура сушіння занадто низька, трави не можуть бути повністю висушені, що робить їх схильними до утворення цвілі та росту бактерій, що призводить до зниження якості та потенційного псування трав.
Ефективний контроль температури сушіння залежить від професійного обладнання для сушіння китайських лікарських трав.
Зазвичай електронний контроль температури використовується для регулювання температури, автоматичного регулювання вологості та швидкості повітря, а також встановлення параметрів сушіння на різних етапах, щоб забезпечити якість трав.
Час публікації: 26 жовтня 2022 р.
