Чому нам потрібно висушити трип?
Після висихання на поверхні буде утворюватися хрусткий зовнішній шар, а внутрішня частина підтримуватиме ніжний і плавний смак і додасть трохи аромату.
Це означає збільшення ціни та продажів.
Етап підготовки: Після очищення обріжте його на відповідні розміри і рівномірно розповсюджуючи його на сітчасту лоток; Ви також можете повісити всю трип на підвісному візку.
Температурна сушіння: Температура-35 ℃, вологість-у межах 70%, і вона сушиться приблизно 3 години. Низькотемпературне висихання на цьому етапі допомагає зберегти хорошу форму.
Егірування та дегудифікація: Поступово підвищують температуру до 40 ℃ -45 ℃, зменшуйте вологість до 55%і продовжуйте сушитися протягом приблизно 2 годин. У цей час трип почне скорочуватися, а вміст вологи буде значно зменшено.
посилене висихання: відрегулюйте температуру приблизно до 50 ℃, встановіть вологість на 35%і висушіть близько 2 годин. У цей час поверхня трип в основному суха.
Висока температура сушіння: Підніміть температуру до 53-55 ℃ і зменшіть вологість до 15%. Будьте обережні, щоб не підвищувати температуру занадто швидко.
(Ось загальний процес, найкраще встановити конкретний процес сушіння відповідно до потреб клієнта)
Залишення та упаковка: Після висихання дайте трипам стояти в повітрі протягом 10-20 хвилин, а після охолодження ущільнюйте його в сухому середовищі.
Через вищезазначені кроки ви можете переконатися, що TRIPE підтримує хорошу якість та смак під час процесу сушіння.
Час посади:-10-2025 січня
