•Багате джерело поживних речовин: Сушена полуниця містить багато поживних речовин, таких як вітамін С, вітамін Е, каротин, харчові волокна та мінерали, такі як калій, магній та залізо. Вітамін С може зміцнити імунну систему та стимулювати синтез колагену. Харчові волокна сприяють перистальтиці кишечника, ефективно запобігаючи запорам.
•Потужний антиоксидантний ефект: вони багаті на антиоксиданти, такі як антоціани та катехіни. Ці речовини можуть знешкоджувати вільні радикали в організмі, зменшувати окислювальне пошкодження, що корисно для боротьби зі старінням та профілактики серцево-судинних захворювань.
•Захист зору: Вітамін А та каротин у сушеній полуниці можуть синтезувати родопсин у сітківці ока. Це допомагає підтримувати нормальний зір та запобігати нічній сліпоті та синдрому сухого ока.
•Достатнє забезпечення енергією: Сушена полуниця містить певну кількість вуглеводів, які в організмі можуть перетворюватися на глюкозу. Це забезпечує організм енергією та допомагає зняти втому.
Хоча сушена полуниця має багато корисних властивостей, через відносно високий вміст цукру надмірне споживання може призвести до таких проблем, як підвищення рівня цукру в крові та збільшення ваги. Тому помірність є ключовим фактором при її вживанні.
Виготовлення сушених фруктів полуниці за допомогою сушильного обладнання: методи та переваги
I. Метод виробництва
1. Підготуйте матеріали та обладнання: свіжу полуницю, обладнання для сушіння, сіль, воду,
2. Помийте полуницю: покладіть полуницю в чисту воду, додайте невелику ложку солі та замочіть на 15-20 хвилин, щоб видалити поверхневі забруднення та залишки пестицидів.
3. Обробка полуниці: Наріжте полуницю рівномірними скибочками, товщиною приблизно 0,3 - 0,5 см. Це забезпечить рівномірне нагрівання під час сушіння та пришвидшить процес.
4. Встановіть параметри сушіння: Попередньо розігрійте сушильне обладнання протягом 5-10 хвилин і встановіть температуру 50-60°C. Цей температурний діапазон дозволяє краще зберегти поживні речовини та смак полуниці, уникаючи при цьому обвуглювання поверхні через надмірну температуру.
5. Процес сушіння: Рівномірно розподіліть нарізані скибочки полуниці по лотках сушильного обладнання, обережно, щоб вони не перекривалися. Помістіть лотки в сушильне обладнання, і час сушіння становить приблизно 6-8 годин. Під час процесу сушіння можна спостерігати за сухістю скибочок полуниці кожні 1-2 години та перевертати їх належним чином, щоб забезпечити рівномірне висихання. Коли скибочки полуниці стануть сухими, жорсткими та втратять більшу частину вологи, сушіння завершено.
II. Переваги
1. Ефективно та зручно: Сушильне обладнання може завершити виробництво сушених фруктів полуниці за відносно короткий час, значно заощаджуючи час та витрати на робочу силу. Порівняно з традиційним методом природного сушіння, воно не обмежується погодними умовами та умовами місцевості і може вироблятися в будь-який час.
2. Стабільна якість: Завдяки точному контролю температури та часу сушильне обладнання може забезпечити стабільний рівень сухості кожної партії полуничних сушених фруктів, стабільний смак та якість. Це дозволяє уникнути таких проблем, як нерівномірне висихання або цвіль, спричинені змінами погоди під час природного сушіння.
3. Збереження поживних речовин: Відповідна температура сушіння може максимізувати збереження поживних речовин, таких як вітамін С та харчові волокна, у полуниці. Дослідження показують, що коефіцієнт збереження поживних речовин у сушених фруктах полуниці, виготовлених за допомогою сушильного обладнання, значно вищий, ніж у сушених фруктах полуниці природним шляхом.
4. Гігієнічно та безпечно: Сушильне обладнання сушить у закритому середовищі, зменшуючи контакт із забруднювачами, такими як пил та комарі, забезпечуючи гігієну та безпеку сухофруктів полуниці. Крім того, висока температура під час процесу сушіння також може відігравати певну бактерицидну роль, подовжуючи термін придатності сухофруктів полуниці.
Час публікації: 26 березня 2025 р.
