Китай завжди був великим виробником і споживачем волоського горіха. В даний час при первинній обробці горіхової сировини в Китаї все ще використовується метод ручного чи механічного очищення. Час висихання тривалий, розмноження цвілі серйозне, а рівень гниття становить від 10% до 15%. Зі збільшенням площ посадки волоського горіха і збільшенням врожайності з кожним роком особливо важлива швидка сушка після збору врожаю.
Волоський горіхтехнологія сушіння
Волоські горіхи після збору врожаю спочатку потрібно очистити від шкірки та обробити, потім промити та висушити, найважливіший етап: сушка.
Перший етап – своєчасне осушення складу
Деглазуроване протягом 8 годин на складі на полиці для випікання осушення, температура осушення 30-35 ℃, час випікання 12-15 годин, втрата вологи на поверхні оболонки, колір від чорного до коричневого після закінчення осушення.
Другий етап – кольорова первинна випічка
Після закінчення відводу вологи в кольорову початкову випічку температура підвищується до 50 ℃, час випічки 12 годин,сушінняХарактеристики для повного розтріскування ядра плоду немає водяної пари, ядро має фіксований колір, 70% сухе, але все ще здатне зняти оболонку ядра.
Третій етап – розпал сухого ядра
Після закінчення фарбуваннясушінняперіод у період сухого ядра, температура контролюється на рівні 30 ℃, приблизно 16 годин, у цей час вміст води в ядрі приблизно до 10%.
Суху стадію ядра можна залишити в кінці вогню, і з мішковиною мішка на решітці на ядро повного покриття, ізоляції протягом декількох годин, щоб сприяти верхньому шару ядер всередині вологи продовжує випаровуватися, щоб досягти верхнього і нижні шари ядрасушіннявідносно рівномірний.
Час публікації: 6 серпня 2024 р
