Арахіс - це звичайний і популярний горіх. Арахіс містить від 25 до 35% білка, в основному водорозчинний білок та сольовий білок. Арахіс містить холін та лецитин, які є рідкісними загальними зернами. Вони можуть сприяти метаболізму людини, покращувати пам’ять, покращувати інтелект, протистояти старінню та продовжити життя. Традиційний процес сушіння для вареного арахісу, як правило, сонцесушіння, який має тривалий цикл, високі кліматичні вимоги, висока інтенсивність праці, і не підходить для масштабної обробки.
Процес обробки арахісу:
1. Очищення: На поверхні свіжого арахісу багато грязі. Замочіть арахіс грязюкою у воді протягом 30 хвилин, а потім повторно вимийте їх руками. Коли грязь майже не зникне, підберіть їх руками і покладіть їх у іншу миску з водою. Продовжуйте додавати воду, продовжувати читати, а потім виймати їх, додати сіль або крохмаль і продовжуйте вичісувати, поки не буде грязі та піскуосадна арахісі.
2. Замочування: мийте арахіс, защипуйте арахісом і замочіть їх у солоній воді більше 8 годин до приготування їжі. Це дозволить солоній воді проникнути в арахіс і пом'якшити арахісові снаряди. При варінні в солоній воді ядра арахісу буде легше поглинати аромат.
3. Варіть з сіллю: покладітьарахісУ горщику додайте воду для покриття арахісу, додайте відповідну кількість солі, доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім поверніть на слабке вогонь і варіть 2 години. У цей період часто перетворюйте арахіс, щоб переконатися, що вони повністю готуються. Після приготування арахісу не поспішайте виводити їх, а продовжуйте тушкувати протягом півгодини.
4. Сушіння: Вийміть варений арахіс сіллю і злийте їх. Впорядкуйте арахіс на підносі для випічки в порядку, покладіть лоток для випічки, наповнений арахісом, у кошик матеріалу і натисніть його на сушильну кімнату, щоб розпочати процес сушіння.
5. Параметри сушіння арахісу в сушарці сушених фруктів такі:
Фаза 1: Температура сушіння встановлюється на 40-45 ℃, час сушіння встановлюється на 3 години, а волога постійно видаляється;
Фаза 2: нагрівання до 50-55 ℃, висушіть близько 5 годин і контролювати час видалення вологи;
Фаза 3: Після перших двох етапів сушіння ступінь сушіння арахісу досягає 50%-60%, температуру можна підвищити до 60-70 ℃, а арахіс можна виштовхнути з приміщення сушіння, коли вміст вологи арахісу становить 12-18%.
Час посади: 12-2024 серпня
