Апельсинову шкірку поділяють на «мандаринову шкірку» та «широку мандаринову шкірку». Зберіть стиглий плід, очистіть його від шкірки та висушіть на сонці або внизька температураАпельсинова шкірка багата на цитрин і пікрин, які допомагають перетравлювати їжу. Шкірка цитрусових містить летку олію, гесперидин, вітаміни B, C та інші компоненти, вона має легкий стимулюючий вплив на шлунково-кишковий тракт, може сприяти секреції травної рідини, усуванню кишкових газів, підвищувати апетит.
За нормальних обставин вага апельсинової шкірки становить 25% від ваги свіжої шкірки, а вміст води в апельсиновій шкірці становить близько 13% у готовому продукті. Процес сушіння апельсинової шкірки зазвичай поділяється на такі три етапи:
Стадія сушіння за високої температури: встановіть температуру сушіння на 65℃ (без вологи),сушіннячас сушіння становить 1 годину, щоб шкірка висушилася до м’якості, в цей час вологість у сушильній кімнаті становить приблизно 85 ~ 90%, після сушіння протягом заданого часу доторкніться до шкірки рукою, щоб перевірити, чи шкірка м’яка.
Стадія сушіння при постійній температурі:робоча температураТемпература сушарки встановлена на 45°C, вологість у сушильній камері становить 60 ~ 70%, а час сушіння — 14 годин. Слід звернути увагу на рівномірне нагрівання апельсинової шкірки під час процесу сушіння, щоб забезпечити стабільну якість. Водночас можна відбирати зразки для зважування, щоб досягти цільового значення.
Стадія низькотемпературного охолодження: температура всушильна кімнатавстановлено на 30°C, вологість 15~20%, час приблизно 1 годину, коли температура апельсинової шкірки досягне майже 30°C, її можна вийняти, а вологість становитиме 13~15%. (Цю сцену також можна безпосередньо розмістити на вулиці для охолодження залежно від температури зовнішнього повітря та фактичного висихання апельсинової шкірки).
Час публікації: 07 серпня 2024 р.
