Кімната для сушіння холодним повітрям Western Flag
Солона качка дуже популярна серед споживачів завдяки своєму унікальному смаку. Однак процес виробництва солоної качки складний, зазвичай час маринування становить понад 7 днів, а час сушіння — 20-30 днів. Виробничий цикл довгий, якість продукції нестабільна, і її можна виробляти лише взимку, тому ефективність виробництва низька.
Після використанняКімната для сушіння холодним повітрям Western Flag: вирішено проблему сезонного виробництва солоної качки, досягнуто цілорічного виробництва, скорочено час сушіння до 3 днів, скорочено цикл обробки та виробництва, підвищено ефективність виробництва та знижено виробничі витрати. Харчова та гігієнічна якість солоної качки значно покращена, і вона має сильну конкурентну перевагу на ринку.
Робочий процес сушарки холодним повітрям Western Flag полягає в імітації природного середовища сушіння повітрям за низької температури, низької вологості та високої швидкості вітру восени та взимку в ізольованому складі для швидкого зневоднення та сушіння м'ясних продуктів за низької температури. Вона ізольована від зовнішнього повітря, має хороші санітарні умови та не потребує осушувача, експлуатаційні витрати нижчі, ніж у сушіння гарячим повітрям, а надлишкове тепло розсіюється назовні за допомогою води або вітру.
У сушильній камері по черзі циркулюють сухі та вологі потоки вітру, і волога на поверхні качки продовжує випаровуватися завдяки циклічній конвекції сухого та вологого вітру та виводиться з тіла качки, спричиняючи явище «потіння». Потім її швидко обдуває холодний вітер, і волога з поверхні качки швидко виводиться. Вона виводиться назовні з сушильної камери. Завдяки повторенню вищезазначеного процесу вміст вологи в солоній качці поступово зменшується, доки сушіння не завершиться.
Час публікації: 09 травня 2021 р.
