В'ялене м’ясоє традиційною китайською їжею, яка зазвичай виготовляється за допомогою марилінгу, сушіння або сушіння м'яса, таких як свинина. Процедура сушіння вилікуваного м'яса зазвичай включає наступні ключові етапи, які розроблені для того, щоб виліковане м'ясо сушило рівномірно та ефективно, зберігаючи його унікальний аромат та текстуру.
1. Перший етап
Після натискання візка сушіння в сушіння, нагрівання починається і встановлюється на дві години. Дозвольте внутрішній температурі сушильного приміщення швидко прогрітися до 65 ° C. Процес нагріву - це також процес приправ та бродіння, який може утримати бекон від зміни кольору чи смаку.
Встановіть температуру на 45 ° С-50 ° С, а час до 5-6 годин. На цьому етапі вода на поверхні бекону випарується і колір змінюється від білого до світло-червоного кольору.
3. Третій етап
Контролювати температуруМіж 52 ℃ і 54 ℃, вологість 45%, час від 4 до 6 годин. У цей час бекон поступово змінюється від світло -червоного до темно -червоного. У цей час необхідно провітрувати та охолонути температуру, нагрівач зупиняє нагрівання, відкриває вентиляційний отвір для скидання вологості та тепла, і приєднується до свіжого повітря для висихання, щоб зробити поверхневу шкіру бекону швидко охолонути, що сприяє міграції вологи зсередини на зовнішню поверхню. Решту часу - це період усадки та затвердіння, внутрішня волога бекону зменшується, бекон очевидно скорочується, а зовнішній вигляд виявляється нерівномірним.
4. Чергова стадія
Ще через 5-6 годин метод охолодження холодного повітря використовується протягом півгодини, щоб полегшити протиріччя між випаровуванням поверхневої вологи та міграцією внутрішньої вологи.
Західний прапор сушінняВисяча кімната сушіння добре відома в галузі за його інтелектуальним контролем та точним контролем температури. Ласкаво просимо проконсультуватися та відвідати фабрику.
Час посади: 22-2024
