Застосування конжаку
Конжак не тільки поживний, але й широкий спектр використання. Бульби конжаку можна переробляти на тофу з конжаку (також відомий як коричнева гниль), шовк з конжаку, порошок для заміни їжі з конжаку та інші продукти; також можна використовувати як целюлозну пряжу, папір, порцеляну або будівельні та інші клеї; також може використовуватися в медицині, використовується для детоксикації набряку, припікання шлунка, усунення здуття живота. Останніми роками більшість споживачів, особливо людей, які надають великого значення здоров’ю та фізичній формі, все частіше користуються продукцією з конжаку.
Сушка конжаку
Коли готують сушений конжак, його зазвичай нарізають скибочками товщиною 2-3 см, а потім кладуть на деко для сушіння. Висушені скибочки конжаку упаковують і продають переробникам конжаку для переробки на продукти з конжаку, такі як охолоджувач конжаку, веганські страви з конжаку тощо.
Висушені чіпси конжаку повинні мати білий колір, цілісну форму, а вологість готового продукту повинна становити 13%. Тому в процесі сушіння потрібно приділяти особливу увагу контролю температури і вологості. Процес сушіння чіпсів Konjac повинен пройти три секції високої, середньої та низької температури для сушіння, час випічки 15-16 годин. Сушка та зневоднення конжаку сама по собі непроста справа, дуже важливо вибрати правильне обладнання для процесу його сушіння та зневоднення.
Як вибрати конжаксушильне обладнання?
Ви можете спробуватиСушильна кімната для біомаси WesternFlag, доступні розміри від тисячі фунтів до двох тонн і більше. Сушильна камера складається з пальника для біомаси, інтегрованої машини для біомаси та корпусу сушильної камери. Джерелом тепла є гранули з біомаси, гранули з біомаси в пальнику згоряння виробляють тепло, тепло в інтегрованій машині для передачі тепла з біомаси, іскри та попіл виділяються, прямий вихід чистого гарячого повітря, чисте гаряче повітря через циркуляційний вентилятор у сушильну кімнату. Інтелектуальне керування, автоматичний контроль температури та видалення вологи. Він ефективно запобігає почорнінню та деформації стружки конжаку та покращує якість стружки конжаку.
Процес сушіння конжаку
1, Очищення та пілінг
Konjac під час очищення, пілінг перед першим замочуванням, щоб поверхня сухої грязі розчинилася, шар шкіри крихкий вологий, щоб очистити, пілінг. Будьте обережні, надягайте рукавички під час очищення вручну. Уникайте алергічного свербіння рук. Найкраще використовувати машину для очищення та зняття шкірки. 2, нарізка
Конжак, очищений слайсером, нарізати на потрібні скибочки, смужки, щоб просушити.
3、Фарбування
Якщо конжак не обробити одразу після очищення та нарізання, це призведе до серйозного окислювального потемніння. Таким чином, конжак під час нарізання та сушіння перед антиоксидантною обробкою повинен мати фіксований колір, активну пасивацію ферменту, щоб захистити колір і забезпечити якість продукту. У реальному виробництві люди часто використовують фумігацію діоксидом сірки, щоб контролювати потемніння.
4, Сушка
Ⅰ. Режим сушіння. Високотемпературне зневоднення та фіксація кольору, температура підвищується до 65 ℃, час випікання 1-2 години, цей етап не є осушенням;
Ⅱ. Режим сушіння + осушення. Температура сушильної кімнати встановлена на 60 ℃, час випікання - 3 години, збережіть видалення вологи;
Ⅲ. Режим сушіння + осушення. Налаштування температури 55-58 ℃, час випікання 6 годин, для великого видалення вологи та формування;
Ⅳ. Режим сушіння + осушення. Температурний режим 45 ℃, час випікання 3 години, закриття та видалення вологи
Ⅴ. Режим сушіння. Температурний режим 65℃, випікання 2 години.
Час публікації: 03 квітня 2024 р
