I. Підготовка
1. Виберіть картоплю: Вибирайте картоплю без пошкоджень, паростків та гниття. Намагайтеся вибирати картоплю відносно однакового розміру, щоб її можна було рівномірніше прогріти під час процесу сушіння.
2. Миття картоплі: Ретельно промийте поверхневий бруд та забруднення картоплі проточною водою. Якщо є стійкі плями, ви можете обережно почистити їх щіткою.
3. Нарізання картоплі скибочками або кубиками: Залежно від бажаної форми картопляних чіпсів або сушеної картоплі, наріжте картоплю скибочками товщиною приблизно 0,3 - 0,5 см або наріжте її невеликими кубиками об'ємом приблизно 1 - 2 кубічних сантиметри. Після нарізання замочіть її в чистій воді, щоб запобігти окисленню та знебарвленню.
II. Етапи сушіння
1. Розігрійте сушильне обладнання: Розігрійте сушильне обладнання до 60-70°C заздалегідь. Це дозволяє картоплі швидко перейти в стан сушіння після поміщення в сушильне обладнання, скорочуючи час сушіння та забезпечуючи ефект сушіння.
2. Злийте вологу: Вийміть картоплю з чистої води та використовуйте чистий рушник або кухонний папір, щоб повністю ввібрати поверхневу вологу, щоб надмірна волога не вплинула на ефективність сушіння.
3. Розкладіть картоплю: Рівномірно розкладіть картоплю на лотках сушильного обладнання. Зверніть увагу, що картопля не повинна перекриватися, а кожен шматочок картоплі має повністю контактувати з гарячим повітрям для рівномірного сушіння.
4. Встановіть параметри сушіння: встановіть температуру на 60 - 70°C та час сушіння 4-6 годин. Під час процесу сушіння можна перевіряти стан сушіння картоплі кожні 1-2 години та відповідно коригувати час сушіння відповідно до фактичної ситуації.
5. Перевертання: Після 2-3 годин сушіння обережно переверніть картоплю, щоб інша сторона також рівномірно прогрілася та висушилася.
III. Обробка після сушіння
1. Охолодження: Після завершення сушіння вийміть картоплю зсушильне обладнаннята покладіть їх на чисту сітку для сушіння, щоб вони охолонули природним шляхом. Під час процесу охолодження волога в картоплі розподілиться ще рівномірніше.
2. Зберігання: Покладіть охолоджену сушену картоплю в герметичний пакет або контейнер і зберігайте її в прохолодному сухому місці, щоб уникнути поглинання вологи та псування.
Час публікації: 20 квітня 2025 р.
