Їстівні комахи

*Що таке їстівні комахи?**

Їстівні комахи – це види комах або членистоногих, яких безпечно переробляти для споживання людиною. Поширеними прикладами є цвіркуни, коники, лялечки шовкопряда, борошняні черв'яки та мурахи. Багато культур (наприклад, у Південно-Східній Азії, Африці та Латинській Америці) мають давню історію ентомофагії (вживання комах).

**Чому нам слід їсти більше їстівних комах?**

1. **Висока харчова цінність**

- **Багатий на білок, низький вміст жиру**: Цвіркуни містять 60-70% білкасухийваги, з повним набором незамінних амінокислот.

- **Вітаміни та мінерали**: Багатий на залізо, цинк, кальцій та вітамін B12, у деяких випадках перевершує звичайне м’ясо.

2. **Екологічно стійкий**

- **Низьке споживання ресурсів**: вирощування комах вимагає набагато менше води, землі та кормів (наприклад, 1/6 корму, необхідного для виробництва еквівалентного білка великої рогатої худоби).

- **Зменшення викидів**: Комахи виробляють мінімум парникових газів порівняно з худобою.

3. **Економічні вигоди**

- **Економічно ефективне сільське господарство**: ідеально підходить для регіонів з низьким рівнем доходу для покращення продовольчої безпеки та створення робочих місць.

4. **Культурний та інноваційний потенціал**

- **Різноманітні формати**: Переробляється на протеїновий порошок, енергетичні батончики тощо, що зменшуєкультурнийбар'єри.

-**Схвалення ФАО**: Пропаговано у звіті 2013 року як рішення глобальних продовольчих проблем.

Переваги сушильного обладнання

Висока ефективність та енергозбереження: Зменшуєсушіннячас на 50%-70% порівняно з сушінням на сонці, ідеально підходить для масового виробництва.

Точний контроль температури: запобігає пересушуванню або недостатній стерилізації, зберігаючи понад 80% білка та поживних речовин.

Гігієнічно та безпечно: Закрита система запобігає забрудненню пилом або шкідниками, що відповідає стандартам безпеки харчових продуктів.

Збільшений термін придатності: швидке зневоднення пригнічує ріст мікробів; термін придатності у вакуумній упаковці до 12 місяців.

Універсальність: Регульовані налаштування підходять для різних видів (наприклад, цвіркунів, шовкопрядів, коників).

Висновок

*СушінняОбладнання з точним контролем температури, стерилізацією та збереженням поживних речовин є основним інструментом для промислової переробки їстівних комах, що підтримує стійкі продовольчі системи.*